ciao peppe990,
se le estensioni che ti servono per il progetto sono pronte, utilizza la 1.7.0 così che potrai seguire gli aggiornamenti fino alla prossima stabile (1.8 oppure 2.5, dipende quale numerazione sarà adottata).
La 1.6.x è ormai non più sviluppata, si consiglia caldamente di aggiornare alla 1.7.x
La 1.5.x è abbondantemente supportata, ha numerosissime estensioni e gode ancora del supporto ufficiale fino al 2012.