/administrator/components/com_virtuemart/languages/
Ciao, fammi sapere.
Tranquillo che lo sto usando io su VM 1.1.9 con language pack indicato e va.
Dopo avere trasferito l'intera cartella "language" sovrascrivendo quella già sul server, verrano aggiunti i file mancanti (Quelli della lingua in italiano).
Dopo fai login come administrator da back-end, vai sul componente Virtuemart e vedrai che per default sarà già in Italiano.