Non c'è alcuna relazione fra Dreamweaver e Joomla: il primo è soltanto un ausilio alla creazione ed upload di siti HTML o XHTML, il secondo è un sistema completamente diverso, autonomo ed integrato, basato su PHP.
Probabilmente, caricando Joomla! sul server non vedrai più il sito originale, a meno che tu non faccia qualche magheggio con le pagine index.html, che però non ti consiglio.
La soluzione migliore è quella di aprire il sito Joomla su un altro server, magari di quelli gratuiti, di impiantarlo per bene e poi, una volta collaudato il lavoro, cancellare il vecchio sito e fare la mifrazione del nuovo.
Per mia convinzione personale è meglio Joomla! 1.7: è più potente, più versatile e non corri il rischio, fra un paio d'anni, di non trovare più i ... pezzi di ricambio per 1.5.
Divertiti e saluti.
Fabrizio