basta cancellare le tabelle. puoi usare l'interfaccia web che di solito è phpmyadmin.
ti conviene però verificare che il db sia impostato (collation) come utf8, e non come latin1 cosa che potrebbe essere se era relativo a joomla 1.0, altrimenti in futuro potresti avere problemi con i caratteri accentati od internazionali.
ciao,
marco
