Ciao krest,
come dice sudoku devi dare maggiori informazioni.
In linea di massima puoi benissimo fare il sito con joomla e poi, una volta a posto cancelli quello vecchio e lo rimpiazzi con quello nuovo.
Poi, per quanto riguarda la mole di lavoro, dipende dalla grandezza del sito.
Se sono solo le 4/5 pagine classiche Chi siamo - Dove siamo - Come siamo - Dove andiamo fai alla svelta, ed il lavoro è quasi sempre dignitoso.
Se invece hai molti contenuti allora bisogna studiare un pochino ma vedrai che in questo forum troverai una miniera di informazioni.
Ciao!