Alcuni editor hanno una funzione che rimuove i tag di Word.
Solitamente è un pulsantino con l'icona
W blu.
Personalmente preferisco passare il testo copiato da blocco notes, ricopiarlo nuovamente ed infine incollarlo nell'editor.
Non conosco un sistema per una pulizia parziale come intendi tu.
Temo che annullare la scelta font e mantenere il grassetto sia impresa ardua

Ma ovviamente posso essere smentito.... anzi lo spero
