Già fatto, ma niente...ora ho caricato una copia di backup che funziona, e sto sovrascrivendo le cartelle della root di joomla...in questo modo dovrei almeno capire dove si trova il problema! Vi aggiorno!
Ok, avevi ragione! Avevo sovrascritto i file di lingua con quelli di una copia di back che credevo funzionasse... ora ho ripescato quella di prima ancora e sembra che il problema risieda nella cartella 'language'. Meno male che conservo 3 copie di backup per sito...