E' una versione da testare o definitiva? Si può, insomma, installare in siti già attivi (senza rischi)?
E per installare, occorre seguire la solita procedura: disinstallare la vecchia versione e installare la nuova?
Forse non capisco bene cosa chiedi, ma nel mondo del software "senza rischi" non c'è nulla.
Joomla! FAP (così come Joomla del resto) viene distribuito così com'è senza nessunissima garanzia, se hai bisogno di una qualche forma di garanzia puoi sottoscrivere un contratto di assistenza e manutenzione.
Se invece intendi la stabilità come cicli di rilascio... Joomla FAP non ha una politica di release precisa, il codice è sempre disponibile su github, quando ritengo che siano stati corretti errori importanti o più semplicemente quando il tempo me lo permette, impacchetto tutto, incremento il minor e annuncio su questo forum. Tutto molto semplificato.
La procedura di aggiornamento non comporta la disinstallazione dei componenti da aggiornare, basta caricare i nuovi "sopra" i vecchi.
Inutile precisare che prima di aggiornare devi fare un backup completo, incrociare le dita ecc. ecc..
