Ciao,
se intendi dire che come administrator vuoi controllare i dati degli utenti da backend, li trovi nel gestore utenti di joomla (immagino che tu abbia modificato il form user);
In sostanza i contenuti degli oggetti creati con SEBLOD si trovano nel relativo gestore di joomla che hai usato come scheletro al momento della creazione del content-type: se hai usato come scheletro article allora li trovi nel gestore articoli, se hai usato come scheletro user nel gestore utenti etc...
Come avrai notato ogni content-type di SEBLOD ha 4 tab (admin form, site form, intro e content)...
Se hai creato un form per registrazione utenti, evidentemente lo hai creato sotto il tab site form, che è il form sul front end... Se li vuoi consultare da backend, devi creare anche l'admin form, che è il form da backend tramite il qual puoi consultarli... Altrimenti quando li apri ti da' il messaggio "missing fields"