Allora tipicamente si tratta di fare un backup del db e dei file presenti, utilizzando phpMyAdmin e un client ftp o magari dai un occhio a JoomlaExplorer.
Per il ripristino il procedimento è esattamente opposto e al massimo devi mettere un po' mano al configuration.php
Ti invito a dare un occhio nei post già presenti nel forum, si è parlato spesso di questo problema.
