non c'è una "strada", c'è una specie di "mulattiera" che dipende da che caratteristiche e funzioni ha il tuo ecommerce... da valutare caso per caso. su forum.virtuemart.net trovi un po' di informazioni, però tieni sempre conto che da VM 1.1.x a VM 2.0.x come già detto migliaia di volte NON è un aggiornamento MA bensì una migrazione con tutti i pro e contro, dunque da valutare per bene a tavolino, sono troppe le cose diverse e da rimaneggiare.
ciao
jk