Dopo che ho letto tutto l'internet ho scoperto qual'era il problema.
Sembra che quando uso PHP Mail Function come settaggio nella Amministrazione, l'indirizzo deve coincidere con l'indirizzo email inserito nel "contacts"
Cioè, se c'e scrito nella Amministrazione:
Mailer: PHP MAIL
Mail From: info@pinkopalino.com
Puoi nel contact deve essere
E-mail: info@pinkopalino.com
Sembra che ci sia un controllo che il dominio sia lo stesso, perche' anche creando altri contatti con lo stesso dominio funziona.
Meno male. Mi ha cotto bene questo!
Trumpton.