no, non si sono disinstallate correttamente. Dovevi liberarti delle estensioni esterne prima di fare l'aggiornamento.
Andare ora manualmente ad eliminare tutte le cartelle e file e riferimenti nel database di tutte queste estensioni non sarà una passeggiata.
Devi fare riferimento ai file .xml di installazione di tutte queste estensioni e degli script di installazione ecc.., qui dovresti trovare i riferimenti a tutte le cartelle che sono sparse nel tuo Joomla, un poco in administrator/components
in components, in plugins, modules, media, libraries, language ecc...