Ciao DesmoDuke e benvenuto nel forum
quale versione hai di Joomla? 3.1, 3.0.2...? Dopo un update è possbile che qualche file non sia stato sovrascritto, avviene nella 3.1.1 dopo un aggiornamento dalla 3.0.2, ad esempio, dove diventa impossibile creare nuovi articoli e si risolve sovrascrivendo l'installazione attuale con una fresca della stessa versione. Ad esempio se usi ora un 3.1.1 prova a sovrascrivere tutti i tuoi file con una 3.1.1 scaricata e decompressa.
Dall'errore che mostri potrebbe infatti mancare qualche file...