tornando alle stelline del voto, mi pare di capire che con l'integrazione attuale non vengano restituite.
Vedo ad esempio che in questa pagina:
http://www.imdb.com/title/tt0045152/che trovo facilmente su google con la chiave di ricerca "Singin' in the Rain" le stelline appaiono, ma c'è sia il valore della media di voto che quello del numero di voti ricevuto.
Effettuando il test:
http://www.google.com/webmasters/tools/richsnippets?q=http%3A%2F%2Fwww.imdb.com%2Ftitle%2Ftt0045152%2Fvedo che usano il type:
http://schema.org/aggregateratingratingvalue: 8.4
ratingcount: 95,212
Non saprei se da Joomla puoi estrarre anche il valore del numero di votazioni. Altrimenti possiamo barare... gli passiamo il valore della media di voto che abbiamo e per il numero di votazioni gli passiamo un altro valore che possa essere simile....

(...tipo il numero di letture diviso 10)
Ovviamente scherzo... magari si dovrebbe chiedere al team di migliorara un poco il componente del voto per farci restituire quel valore del numero dei voti.
Credo anche sia importante specificare su quale scala si stia evidenziando il voto, nell'esempio di Joomla la scala è da 1 a 5 mentre altri siti vanno da 1 a 10 ecc.. altrimenti passargli solo il valore del voto senza la scala di riferimento poi Google non riuscirebbe a capire se 5 è un ottimo voto o un pessimo...
Vedo che forse andrebbe aggiunto nel nostro caso al tag già presente itemprop='contentRating'
<meta itemprop="best" content="5" />
per indicare che il valore massimo della scala di voto è 5
Di default mi pare che già Google se non specificato intenda una scala da 1. a 5