Ciao Panizz e benvenuto nel forum italiano di joomla,
per impostare l'email di sistema devi andare sul backend (amministratore del sito) e andare sul tuo profilo utente.
Joomla spedisce le email agli amministratori in maniera automatica, prendendo gli indirizzi dalla scheda utente.
Invece, per modificare i dati email che vengono ricevuti, devi andare su Configurazione Globale -> Server e cambiare le informazioni nel box Impostazioni Mail.