Ciao,
il componente è effettivamente molto articolato e proprio per questa caratteristica offre molte possibilità.
Guide non ne ho mai trovate ma sul sito degli sviluppatori trovi molta documentazione in merito.
In pratica FC sostituisce la gestione dei contenuti classica di Joomla, con la voce Type puoi creare tipologie di contenuti diverse dai classici articoli, categories ti consente la classica gestione delle categorie,
La voce Fields contiene una serie di campi core cioè di base (lasciali non eliminarli mai) sempre in questa voce puoi creare nuovi campi che possono essere campi testo, data, immagine, checkbox ecc. potrai collegare i nuovi campi tramite la voce types all'interno del campo stesso al nuovo tipo di contenuti creati precedentemente con la voce sopramenzionata types. Potrai anche configurare i campi in modo tale che lavorino con svariati plugins.
Tramite la voce Templates potrai determinare l'impaginazione dei contenuti.
Certo l'utilizzo del componente proprio perché molto potente e flessibile non è immediata, ma presa la dovuta confidenza offre possibilità inaspettate e molto utili.
Manca una manualistica organica ma nel sito come già detto trovi tutte le informazioni necessarie e il forum è molto attivo quindi puoi trovare molti spunti o richiedere info.
Per quanto riguarda la traduzione del frontend in italiano ho provveduto personalmente e se la desideri puoi trovarla al seguente indirizzo
https://opentranslators.transifex.com/projects/p/opentranslators/language/it_IT/?project=7909
