eh si, qui Joomla! c'entra poco
La prossima volta puoi postare nella sezione server, sicuramente troverai un supporto migliore.
Le impostazioni imap, pop ed smtp dipendono dal server e da come lo gestisce il tuo provider e non dai dns (o almeno questo aspetto non dovrebbe riguardarti direttamente) quindi tutto dipenderà dal nuovo provider. Mi è capitato che più di un provider utilizzasse come pop la formula
pop.miosito.it quindi nel trasferimento non ho dovuto riconfigurare niente, ad esempio, ma spesso succede che alcuni utilizzino formule come
pop.provider.it quindi l'unica cosa che puoi fare è confrontare la documentazione del nuovo e del vecchio provider per conoscere le differenze nella configurazione (alcuni infatti usano protocolli diversi da altri ad ezempio può non essere disponibile il pop ma solo l'imap e magari su una porta diversa e così via...)
Tu stai cambiando provider o solo i dns?