Non consco Gantry, comunque nei casi standard funziona cosė:
Guarda se tra i menu hai una voce di tipo "Articoli -> Crea nuovo articolo".
Se ce l'hai e vuoi tenerla per utenti registrati -> modifica i permessi (Registered o Special)
Se non la vuoi la puoi disabilitare, oppure disabiliti il modulo che corrisponde a quel menu.
Se non hai questa voce di menu, un link al sito sarebbe utile.