ciao cristiano,
virtuemart si può configurare dal suo pannello di controllo per funzionare solo come catalogo senza di fatto usarlo per vendere.
come catalogo la configurazione e la gestione nel complesso è abbastanza semplice, richiede solo un'attenta lettura delle istruzioni di installazione e configurazione.
ci sono altri componenti che possono essere usati per fare solo un catalogo, però in seguito sei limitato nello sviluppo, mentre con VM quando decidi di passare a una eventule vendita hai già tutto pronto e non devi ricaricare gli articoli in quanto il lavoro di "manovalanza" è già stato fatto a monte.
Io ti consiglierei di installare joomla e virtuemart in locale, che ci metti al massimo 15 minuti di tempo.
Poi ci smanetti sopra per qualche oretta partendo dal suo pannello di controllo, perchè vedendo le opzioni e i possibili settaggi ti rendi da solo conto delle potenzialità.
ciao
jk