Ciao Antonio Ciardi,
non credo basti toglierlo da backend, a meno che non sia sostituito da un'immagine. Prende il nome del sito impostato da Configurazione globale e nemmeno di lì si può evitare di inserirlo.
Puoi toglierlo con il css, aggiungendo display:none;
.logoheader h1#logo { display: none; padding: 20px 10px 0;}
nature.css riga 57