Purtroppo una risposta risolutiva non esiste, puoi provare coi plugin come hai fatto, con un template responsive, oppure con forum che prevedono versioni che si leggono da app ecc. ecc. Finché si parla di sito più o meno le soluzioni per mobile e o template responsive in un certo modo risolvono, ma i forum credo proprio che se vuoi un risultato soddisfacente devi trovare il forum adatto. In tutto questo però ti dico che seguo parecchi forum e col mio tab ed anche cn uno smartphone riesco egregiamente a seguire, scrivere, rispondere ed altro anche su forum in versione desktop. Il problema se problema è, è solo soggettivo.