Da quel che vedo nel video non serve un plugin, per mappare un'immagine si possono utilizzare diversi HTML editor, personalmente uso Dw, ma nulla osta ad usare uno degli innumerevoli esistenti.
L'unico accorgimento che devi adottare prima di incollare l'immagine mappata nei tuoi articoli o moduli è quello di impostare a nessuno l'editor nella configurazione globale di Joomla.