Il problema nasce dal fatto che (forse) hai inserito i tuoi utenti a mano.
Il sistema funzione bene se l'utente si iscrive e conferma l'iscrizione, segnalando pure, nel caso la mail andasse nello spam, che non è spam.
mentre se gli utenti vengono inseriti a mano, è possibile che la tua email venga segnalata come spam e non letta.
Inoltre, per il fatto che acymailing ti segnali che molte email non sono state lette, questo succede perchè molti client di posta e webmail, hanno un meccanismo per cui non scarica la versione html (se l'utente non lo indica in modo esplicito, vedi la frase "scarica contenuti remoti o scarica immagini") e quindi non conteggia le aperture.