Ho risolto in parte disabilitando la voce "Use Ajax to add update or delete products from the cart?" in Virtuemart-->Amministrazione-->Configurazione-->Sito-->(Voce blu configurazione)-->disabilitare "use ajax to add update or delete products from the cart?".. In questo modo però non si apre più la finesta pop-up di "prodotto aggiunto al carrello", ma mi porta direttamente nella pagina del carrello.
Così può anche andare per il momento, almeno permetto agli utenti di comprare i prodotti, però come mai mi ha generato questo problema improvviso sulla finestra pop-up?