HO TROVATO LA SOLUZIONE!
In pratica, cercando e ricercando su google, ho trovato altre persone che avevano questo problema. La soluzione non era nei permessi, ma andare a modificare file php all'interno della cartella del template.
Precisamente (se servisse ad altri):
/sito/home/templates/nome template/html/com_content/categorye ho modificato il file "
default_articles.php" eliminando queste linee di comando:
<?php // Code to add a link to submit an article. ?>
<?php if ($this->category->getParams()->get('access-create')) : ?>
<?php echo JHtml::_('icon.create', $this->category, $this->category->params, array(), true); ?>
<?php endif; ?>Spero di essere stato di aiuto ad altri

e grazie a chi ha provato ad aiutarmi!