prima di qualsiasi aggiornamento, se il sito è onine e tami di fare casini fai un backup, così se qualcosa dovesse andare storto puoi sempre tornare indietro col minimo downtime del sito...oppure meglio ancora fai un restore in locale, aggiorna, se tutto va bene fai l'upgrade anche online
io massimo sarebbe avere due siti "identici" (uno non visibile da fuori e dai motori) da usare per test/upgarde...per alcuni siti importanti io faccio così...