Che dire, magico effetto risolutore del forum

Appena ho aperto la discussione ho trovato la soluzione. Il mio sistema di sviluppo è (stranamente) case-insensitive mentre quello remoto è abbastanza permaloso a riguardo (anche se non lascia tracce di log). E' bastato rinominare in minuscolo (e conseguentemente correggendo anche il config.xml) i nomi dei custom form fields... et voila!
Spero che questa info possa essere utile a qualcuno (ma anche a me stesso se in futuro dovesse riaccendermi!)