Ciao, su ubuntu i permessi vanno dati all'utente www-data, si puo fare tramite console o aprendo il gestore di file come root ed impostandoli su cartella/sottocartelle&file, il comando da consolle è
sudo chown -R www -data:www -data /var/www/cartella_joomla
se si usa una distro linux io consiglio di non usare software lamp ma installare singolarmente i vari servizi, php, mysql (mariaDB), ecc...