Il float non c'è e "bisognerebbe" aggiungerlo. Ispezionando con firebug il file da modificare è (sarebbe...) skin_white.css, che sta in templates/accessible/css/
Aggiungendo "float: left" ad un paio di regole "body.white div.menu-top" il menu diventa orizzontale come giustamente vuoi tu, ma bisogna anche aggiungere un po' di "padding" e di "margin" per renderlo pressoché identico a come sarebbe rimuovendo il suffisso classe "_menu" nella configurazione del modulo.
Nel tuo menu "in verticale" c'è un tag di apertura div che recita: <div class="moduletable_menu mod_menu clearfix">.
Trasformandolo in <div class="moduletable mod_menu clearfix"> il menu diventa orizzontale, e senza bisogno di modificare padding e margin delle voci di menu e del loro sfondo...
In realtà è quello che avevo visto ieri sul sito di joomlafap (vedi post precedente), ma ho scoperto che qui sul forum (dove c'è una sezione dedicata al template che usi per il tuo istituto!) era già stato posto lo stesso tuo quesito, con la stessa mia risposta:
leggi qui.
Eventualmente riformula lì la tua domanda.
