Ti riferisci alle tabelle pfx_users e pfx_users_keys presumo.
Il criptaggio è del tipo a una via, nella forma semplice è md5($str); Joomla adopera un altro sistema in modo da rendere più sicuro il criptaggio della password. Quale sia in dettaglio non lo so e nemmeno mi ha mai interessato appurarlo finora, comunque si trova materiale nella documentazione ufficiale.
Quando l'utente inserisce la password essa viene criptata e confrontata con quella memorizzata per vedere se corrispondono.
La password originale non viene conservata. In caso di smarrimento bisogna impostarne una nuova.
Questo metodo di crittografia a 1 via è universale e si adotta per ragioni di sicurezza verso terzi e anche per preservare i diritti dell' user.
L'amministratore del sito non conosce la password dell'utente e può cancellare l'utente, sicuramente, ma non sostituirvisi.
Che sappia io non è possibile il percorso inverso, cioè riottenere la password originale da quella criptata.
Non dovrebbe essere possibile, quantomeno.
Ciao!