Detta semplice, joomla gira su php e si appoggia su un database, quindi non è come avere pagine html che apri e visualizzi.
Come ti ha detto marine o ti installi un pacchetto pronto all'uso per lo sviluppo in locale, a seconda del sistema operativo che hai sul tuo pc, xampp, mamp, lamp, wamp e poi ripristini i files e il database, oppure su uno spazio di prova online per lo sviluppo in remoto, carichi via ftp i files e ripristini sempre il database del backup.
