Ciao Piero,
og:url, og:type, og:title, og:image, og:description, fb:app_id sono tag opengraph che possono essere implementati nel tuo sito e che utilizza facebook per la condivisione dei contenuti.
og:url: è l'indirizzo web della pagina che vuoi condividere
og:type: è il tipo di contenuto da condividere
og:title: è il titolo che facebook utilizzerà per la condivisione
og:image: è l'immagine che facebook utilizzerà per la condivisione
og:description: è la descrizione (completa o anteprima, a seconda della lunghezza) che facebook utilizzerà per la condivisione, ovvero il contenuto che sta sotto al titolo
fb:app_id: è l'id che viene utilizzato per associare l'url a un'applicazione, non sempre necessario
Se fai una ricerca su google troverai facilmente indicazioni sul formato di tutti questi tag.
Ora, se la tua pagina non ha nel sorgente questi tag, facebook non saprà che titolo, descrizione, immagine etc. prendere per la condivisione, per cui farà di testa sua.
Se invece quei tag sono presenti nel sorgente avrai il controllo dei contenuti che verranno condivisi.
Per inserire quei tag hai bisogno o di un componente esterno (marine ti ha dato un esempio) o di mettere mano al codice.
Nel caso, phoca open graph ha anche della documentazione:
https://www.phoca.cz/documentation/category/70-phoca-open-graph-plugin