penso che la strada da intraprendere sia quella di fare un override del file che si occupa di impaginare i risultati, inserendo la variabile della miniatura dell'immagine.
la strada è questa, ma devi sperimentare e fare qualche ricerca, non ti aspettare soluzioni già pronte a meno che qualcuno non ha avuto la tua stessa identica esigenza con joomla e virtuemart
