Composer è uno strumento che serve per la gestione delle dipendenze in PHP.......
Quindi è un editor avanzato specifico per PHP.
Capisci che per usarlo devi conoscere il php, e le classi di PhpSpreadSheet in maniera da dichiararle per capire come scrivere il codice.
Sourcerer in questo caso non serve ad una cippa, è il solito trucchetto usato per inserire php negli articoli da chi non conosce il trucchetto di abilitare l'editor standard.
Credo che per usare le librerie PhpSpreadSheet occorra una guida di chi le ha integrate in joomla. In assenza occorrerà conscere il php, l'MVC e le classi di joomla.