Il codice suggerito da giusebos manca di un paio di parentesi graffe.In verità, dato che la regola css proposta modifica la larghezza della colonna Bootstrap, a scanso di equivoci, inserirei un secondo selettore ccs per limitare la modifica solo al div del menu.
Qui sotto la versione che, una volta inserita nel file custom.css del tuo template, produrrà l'effetto desiderato:@media (min-width: 1200px) {
#fav-header .favth-col-lg-9 {
width: 100%;
}
}
Il menu andrà su una sola riga, ma si allineerà a destra; per riallinearlo a sinistra (se così vuoi) devi inserire una seconda regola css nel tuo file custom:#fav-nav .favnav {
float: left;
}
Questo, però, non risolve tutti i problemi del menu dato che, al di sotto dei 1200px si ripropone, inevitabilmente, il problema della doppia linea...In ogni caso ci sono cose che non capisco nel tuo template, tipo la posizione e assegnazione delle colonne Bootstrap del logo e del custom div che c'è accanto a destra e del menu sotto...
Chiudo con commento al volo sulla "accessibilità" del sito. Come sai i siti delle amministrazioni pubbliche devono, o dovrebbero, rispondere ad una serie di requisiti di accessibilità, requisiti alquanto complessi e niente affatto facili da ottemperare.
Non sono certo un super esperto in materia, ma il fatto che il template sia responsive non basta assolutamente a soddisfare le richieste in tal senso. Dai un'occhiata al sito dell'AGID se vuoi renderti conto del problema; e, in assoluto, non è affatto facile rispondere pienamente a tutto quello che i criteri di accessibilità chiedono ad un sito.
Il template del tuo sito non lo definirei un template accessibile, ma è anche vero che i template per Joomla, pensati e concepiti proprio per questo, non sono poi molti: ItaliaPA, JoomlaFAP e Zhong.
C'è una sezione qui nel forum su questo spinoso argomento.