Il file ps..., come tutti i ps..., si trova in administrator/components/com_virtuemart/classes
Per quanto riguarda un metodo veloce per rintracciare i files, l'unica cosa che posso dire è che i files che governano il layout si trovano in .../html, quelli più 'importanti' in html/templates e nelle varie dir lì presenti.
Mentre quelli che governano le funzionalità li trovi in .../classes
Poi, per il singolo file, devi andare un po' a naso guardando il nome del file.
Per fare ricerche estese nei files io uso eclipse, ma se non sei un programmatore, anche solo l'installazione può risultare ostica.