Modificha i file browse e flypage in modo da non far comparire quella variabile.
Ti do anche un suggerimento in +. Aggiungici un link ad una pagina statica dove descrivi in modo chiaro che il cliente deve chiedere un preventivo e poi acquistare.
Mi sorge un dubbio, come farai dopo con i pagamenti? Tutto "a mano" immagino...
Buon lavoro.
P.S. e facci vedere il risultato quando sarà pronto