non conosco appserv quindi ti dico come procedere
devi installare un programma che simuli un server e quindi contenga tutto, apache, mysql etc etc
una volta installato tale programma devi creare un database che ti servirà in fase di installazione di joomla
la cartella con i file di joomla la devi inserire nello spazio che il programma di simulazione ti indica (penso che ogni programma indicherà una cartella specifica che simula la root)
se per nome del sito intendi quello del sito che scegli durante l'installazione e non quello del dominio puoi cambiarlo quando vuoi direttamente dal pannello di controllo di joomla
spero di esserti stata utile altrimenti ignorami
