Ciao Eberk89.
Credo che l'accoppiata windows vista e joomla (quindi apache, php e MySQL) sia una delle paggiori soluzioni possibili.
O la migliore per farsi venire l'esaurimento nervoso

Poi credo che il tuo in realtà non sia un problema. E' una impostazione di php (gestita se non sbaglio nel php.ini)
In genere la configurazione di php in remoto è gestita dall'hoster e tu non puoi modificarla.
Quindi in locale lascia stare, non è un problema.
Per il discorso del quadratino di sola lettura... windows funziona così... non farci caso... è normale

Ma alla fine, perchè ti poni il problema? C'è qualcosa che non funziona nel sito?