Ciao Stefano.
Benvenuto nel forum.
Immagino che il server remoto sia un server linux
Che permessi hai sulla cartella media?
Il file xml potrebbe anche essere nel pacchetto di installazione ma joomla potrebbe non poterlo scrivere e/o leggere.
Un dubbio che mi sorge è guardando il path assoluto che viene visualizzato nell'errore.
/home/httpd/vhosts/xxxxx.com/subdomains/joomla/httpdocs/media
Sicuro sia giusto?
Fammi sapere
Ciao