Non ho mai provato a formattare email.
Comunque ti segnalo questo post
qui sul forum di facileforms che mi sembra pertinente.
In questo mio precedente post
qui avevo spiegato come gestire l'invio delle email con la funzione sendmail().
La soluzione pare essere l'inserimento di tag html nella variabile $body dopo aver settato la variabile $html=true
Ricordo che la funzione sendmail() ha di default questi parametri
function sendMail($from, $fromname, $recipient, $subject, $body, $attachment = NULL,
$html = NULL, $cc = NULL, $bcc = NULL)
Settando opportunamente essi si ottengono i risultati voluti.
Saluti Vales