l'username e la password vengono scelti nella procedura di installazione
se hai semplicemente installato joomla e quindi non hai ancora personalizzato niente (contenuti, template, componenti...) la cosa più semplice è cancellare tutti i file di joomla e ricaricarli, procedendo ad una nuova installazione (durante l'installazione devi selezionare l'opzione "cancella tabelle esistenti")