Certo! Dipende poi cosa intendi...
Joomla funziona in LOCALE se attivi il server APACHE e il PHP del mac (inclusi nel os x da puma in poi).
Una volta attivati basta mettere joomla nella cratella PUBBLICA di UTENTI ed è fatta.
Puoi anche scaricarti MAMP che è un pacchetto completo anche per mac che virtualizza un server ed è molto comodo da usare.
Se inveci intendevi se è possibile gestire Jomla da remoto con il mac anche in questo caso la risposta è affermativa, basta che sia l'ultima o quasi versione perchè con safari le versioni meno recenti davano problemi...se usi firefox e camino stai sul sicuro.
spero di aver centrato i tuoi dubbi
nestor