Dopo alcune prove ho trovato la soluzione ottimale:
aprite il file
mambot/editors/fckeditor.php
modificate le linee 54 e 55 nel seguente modo:
$wwidth = $params->get( 'wwidth', $width );
$hheight = $params->get( 'hheight', $height );
dopo di che aprite il file
components/com_docman/includes_frontend/documents.html.php
editate la linea 88 nel seguente modo:
editorArea('editor1', $row->dmdescription, 'dmdescription', '100%', '400', '45', '10');
otterrete che l'editor avrà le dimensioni del 100% in larghezza e di 400px in altezza, così facendo non sforerà dal template.
Spero di esser stato chiaro...
Buon lavoro a tutti!