Ciao mareluna, nella cartella installation/ di joomla è presente il file sql/mysql/sample_data.sql
Questo contiene le query che inseriscono i dati di esempio, per cui tutto quello che devi fare è importarlo nel tuo DB.
Prima di farlo però devi sostituire tutte le occorrenze di #_ con il prefisso delle tue tabelle (di default 'jos')
#__banner --> jos_banner ecc
