Ciao, provo a dire la mia:
Fai un backup del db esistente (sul server) magari tramite phpmyadmin
Installi joomla da zero, ovviamente sul server (in questo modo ti pialla anche il db)
Tramite phpmyadmin fai un restore del db precedentemente backuppato
e dovrebbe tornare tutto come prima!!
Facci sapere, ciao ciao!!!