no, dai. può fare un'altra prova.
1) esportati tutto il database con phpmyadmin e salvalo da qualche parte al sicuro;
2) esportati le tabelle che hanno la collazione latin1_swedish;
3) apri questo ultimo file sql con notepad++;
4) con notepad++, ricerca e sostituisci tutte le stringhe "latin1_swedish_ci" con "utf8_general_ci"
5) dal menu "formato" di notepad++ seleziona "converti in utf8 senza bom"
6) salva e reimporta
7) se qualcosa dovesse andare storto, ricordati che hai tutto il database esportato e salvato "da qualche parte"