certo che possibile farlo in 2 modi 1 crei uno script x il cambio del testo e qui devi sapere cosa devi fare .
il secondo e molto più semplice ,
in pratica al passaggio del mouse metti una piccola regola di cambio immagine come si fa con le iconcine di fianco hai link non so se mi sono spiegato , in pratica crei un'immagine con la scritta che vuoi e la metti come link nel css.
esempio
#navigation li a:hover {
background:transparent url(../images/menud.png) no-repeat scroll 1px 85%;
color:#A52A2A;
unica cosa che in questo modo il menù su tutte i link Sara sempre lo stesso x fare uno x ogni link devi devo modificare pure il html esempio li_1 li_2
e co via e ricreare il css co lo stesso nome.
buon lavoro