Alcune regolette per chi fa i primi passi nell'installazione di Joomla:
1) Entrare nell'edministration, fare click su Help -> Check, vedere le folder permissions. Anche se dice, accanto ad ogni folder "scrivibile" in verde, stampare l'elenco, entrare in FTP e settare tutte queste cartelle a 777 invece che a 755...
2) Aprire il configuration.php (anche questo deve essere a 777) e verificare che la variabile $tmp_path contenga il percorso ASSOLUTO alla cartella temp (un percorso assoluto comincia con /)
3) Dopo che avrete installato qualsiasi cosa, specie se siete in hosting, verificate con un buon ftp il nome del proprietario dei file che sono stati installati: se il proprietario è diverso (in genere "99") allora bisogna chiedere all'amministratore di sistema di sistemare la cosa.
4) non cancellate mai brutalmente niente da Joomla, meglio tenere qualcosa di inutile che fare danni.
Provare per credere! Comunque fossi in te controllerei bene diritti e path della cartella temp...